Préparation (la veille)

1. Dans un bol, versez la farine, les herbes de Provence et le paprika, et mélangez.
2. Sans les avoir épluchées, coupez les pommes de terre en quartiers dans leur longueur, et placez-les dans un saladier.
3. Ajoutez l’huile d’olive, et mélangez délicatement les pommes de terre, en versant progressivement le mélange de farine et d’épices.
4. Salez, poivrez.
5. Faites cuire 30 à 40 minutes au four (180°C) sur une feuille de papier aluminium, en surveillant la cuisson pour éviter que les potatoes ne brûlent. Servez chaud.