Brochettes de poulet épicées aux oignons nouveaux

Ingrédients

• 5 escalopes de poulet
• 6 oignons nouveaux
• 300 g de tomates cerises
• 2 poivrons rouges
• 100 g de champignons de Paris
• 2 tiges de citronnelle
• 1 gousse d’ail
• 1 piment frais (selon votre goût)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• Sel, poivre
• Piques à brochettes (à faire tremper 30 min si elles sont en bois)

Préparation

1. Émincez finement la citronnelle, hachez l’ail, épépinez et hachez le piment.
2. Mélangez-les avec l’huile, le paprika, 3 c. à soupe d’eau, sel et poivre.
3. Coupez le poulet en cubes réguliers, enrobez-les de marinade et laissez mariner au moins 3 heures au réfrigérateur, à couvert.
4. Coupez les oignons en deux, les poivrons en carrés ; lavez tomates et champignons.
5. Montez les brochettes en alternant poulet et légumes. Jetez la marinade restante (elle a touché la viande crue).
6. Faites griller sur des braises moyennes 15 à 20 minutes en retournant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur (chair blanche, sans trace rosée ; 74 °C au thermomètre).

À servir Avec une sauce blanche et une salade.