Les accessoires de barbecue vraiment utiles

Mis à jour le 9 novembre 2026

Inutile de tout acheter : une poignée d’accessoires bien choisis améliore nettement la cuisson et la sécurité. Le reste relève du confort.

Les indispensables

• Le thermomètre à sonde : le seul moyen fiable de savoir si une viande est cuite à cœur, notamment la volaille et les viandes hachées. Voir températures à cœur.
• Une pince longue (plutôt qu’une fourchette, qui perce la viande et fait couler les jus sur les braises).
• Des gants résistants à la chaleur pour manipuler la grille, la cheminée d’allumage et les braises.
• Une brosse ou un grattoir adapté à votre grille. Voir entretien.
• Pour le charbon : une cheminée d’allumage, qui rend l’allumage simple et évite les liquides inflammables. Voir allumer un barbecue.
• Deux planches et deux jeux d’ustensiles : un pour le cru, un pour le cuit, comme le recommande l’Anses.

Utiles selon vos habitudes

• La plaque plancha ou une grille à poisson : pour les poissons, crevettes et légumes qui tombent entre les barreaux.
• Les piques à brochettes en métal (les piques en bois sont à faire tremper avant usage).
• Un panier à légumes perforé.
• Une spatule large pour les poissons et les burgers.
• Une housse si le barbecue reste dehors.
• Des copeaux de bois de fumage pour donner un goût fumé, surtout au gaz ou au kamado.

Les accessoires « accessoires »

Support à poulet, pierre à pizza, rôtissoire, kit de fumage : ils ont leur intérêt si vous pratiquez ces cuissons régulièrement. Commencez par les indispensables, vous saurez vite ce qui vous manque.

Sécurité

Gardez toujours à portée de main de quoi éteindre un départ de feu (seau d’eau, de sable ou extincteur) : c’est l’un des conseils de l’Anses. Voir sécurité du barbecue.