Nettoyer et entretenir son barbecue

Mis à jour le 9 novembre 2026

Une grille propre, c’est moins d’aliments qui accrochent, moins de flambées et moins de fumée. L’Anses recommande d’ailleurs de nettoyer régulièrement les grilles et les bacs à graisse.

Après chaque cuisson : la grille

1. À chaud : laissez chauffer quelques minutes après la cuisson (ou en début de cuisson suivante), puis brossez la grille avec une brosse adaptée à sa matière.
2. Vérifiez la brosse : une brosse métallique usée peut perdre des brins qui restent sur la grille. Inspectez la grille après brossage, ou utilisez une brosse sans fils métalliques, un grattoir ou une boule de papier aluminium froissé tenue avec une pince.
3. Huilez légèrement la grille froide (essuie-tout imbibé d’huile) pour limiter l’accroche et la rouille, surtout pour la fonte.

Barbecue au charbon

• Cendres : une fois complètement refroidies, videz-les dans un seau métallique. Un excès de cendres bouche les aérations.
• Cuve : grattez les dépôts gras, puis lavez à l’eau chaude savonneuse avec une éponge non abrasive pour l’émail. Rincez et séchez.

Barbecue à gaz

• Bac à graisse : videz-le régulièrement ; un bac plein peut s’enflammer.
• Déflecteurs : grattez-les, lavez-les à l’eau savonneuse.
• Brûleurs : en début de saison, vérifiez que les trous ne sont pas bouchés (une aiguille ou une brosse fine suffit) et qu’aucun insecte n’a niché dans les tubes.
• Tuyau et détendeur : contrôlez-les avant la première utilisation. Voir barbecue à gaz.

Plancha

Encore chaude, déglacez la plaque avec un peu d’eau (ou des glaçons) et raclez avec une spatule : les sucs se détachent tout seuls. Essuyez, puis passez un voile d’huile sur l’acier ou la fonte pour les protéger.

Ce qu’il vaut mieux éviter

• Les décapants agressifs sur l’émail et les grilles en contact avec les aliments.
• L’eau froide sur une grille en fonte brûlante (choc thermique).
• Le nettoyeur haute pression sur les brûleurs et les parties électriques.

Avant l’hiver

Nettoyage complet, pièces sèches, grille en fonte huilée, bouteille de gaz débranchée, housse. Si le barbecue reste dehors, une housse respirante évite la condensation et la rouille.