Brochettes d’agneau au cumin et à la menthe

Ingrédients

• 800 g d’épaule ou de gigot d’agneau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 2 gousses d’ail
• Menthe fraîche
• 1 citron
• 1 yaourt grec
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez l’agneau en cubes réguliers.
2. Mélangez huile, cumin, paprika, ail écrasé, jus d’un demi-citron et menthe hachée ; enrobez la viande et laissez mariner 3 heures au réfrigérateur.
3. Montez les brochettes et faites-les griller sur des braises vives en les retournant régulièrement, selon la cuisson souhaitée.
4. Mélangez le yaourt avec de la menthe, un filet de citron, sel et poivre pour la sauce.

À servir avec du boulgour et la sauce au yaourt.