Ailes de poulet laquées miel-soja

Ingrédients

• 1 kg d’ailes de poulet
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 morceau de gingembre râpé
• 2 gousses d’ail
• Graines de sésame, ciboule

Préparation

1. Mélangez soja, miel, huile, gingembre et ail. Réservez-en un quart à part, pour le laquage.
2. Enrobez les ailes du reste et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
3. Faites cuire sur des braises moyennes, en retournant souvent, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée et que le jus soit clair (74 °C à cœur au thermomètre).
4. Badigeonnez de la sauce réservée (qui n’a pas touché la viande crue) dans les dernières minutes.
5. Parsemez de sésame et de ciboule.

À servir avec une sauce blanche.