Potatoes croustillantes au barbecue
Des quartiers de pommes de terre épicés, croustillants dehors et fondants dedans, à cuire au barbecue en cuisson indirecte (ou au four si le barbecue est déjà bien occupé).
👥 4 personnes⏱ Préparation : 10 min🔥 Cuisson : 30 à 40 min
Ingrédients
- 10 petites pommes de terre à chair ferme
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe de farine
- Sel, poivre
Préparation
- Mélangez la farine, les herbes et le paprika.
- Lavez les pommes de terre sans les éplucher et coupez-les en quartiers dans la longueur.
- Enrobez-les d’huile, puis saupoudrez progressivement du mélange farine-épices en remuant. Salez, poivrez.
- Étalez-les sur une plaque ou un panier perforé, en une seule couche.
- Faites cuire en cuisson indirecte, couvercle fermé, 30 à 40 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Au four : 180 °C, même durée.
À servir Avec une sauce barbecue maison.